Raspa & Wine

Le nom du bar est un hommage au fondateur de l’Hôtel, Josep Mercader, inventeur des fameuses Raspas d’anchois frits.

Raspas d'anchois - Josep Mercader - 1971

Après avoir nettoyé les anchois, garder les arêtes.

Les laisser reposer 2min dans du lait.

Chauffer de l’huile dans une poêle.

Les frire.

Les égoutter.

Servir immédiatement.

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